Den 10 september återvänder den gastronomiska debattscenen Skafferiet med en ny säsong av debatter som sätter matpolitiken och den gastroniska upplevelsen i centrum. Ambitionerna för höstens debatter har aldrig varit högre.
– Mottagandet av Skafferiet under våren var så bra att vi har velat satsa ännu hårdare i höst. Framför allt har vi haft ännu högre ambitioner med paneler, att få dit de bästa gästerna, säger Per Styregård, en av debattscenens initiativtagare, tillsammans med Anders Rydell och Johan Lindskog.
Under sommaren omskrevs Skafferiet bland annat av det internationella magasinet Monocle, som en anledning till varför Stockholm hamnar så högt på tidningens lista över världens bästa städer.
– Skafferiet har varit ett försök att skapa matjournalistik live. Jag tror just att vårt journalistiska fokus har varit betydelsefullt för intresset. Det råder överlag ett underskott på kritisk journalistik i matvärlden, där försöker vi fylla ett hål, säger Anders Rydell.
Höstens första debatt kommer fokusera på bröd.
– Det ges motsägelsefulla signaler när det gäller bröd ur flera synvinklar: hälsa, trender, tillsatser och kvalitet. En del av dem ska vi försöka reda ut. Till exempel om vi äter för mycket bröd eller egentligen borde äta mer?, säger Per Styregård.
I debatten deltar bland annat bagaren Sébastien Boudet, Pågens kommunikationschef Boel Lagerwall, doktoranden Viola Adamsson och Kerstin Björklund, VD på Warbro Kvarn.
Andra frågor som lyfts under hösten blir alkoholpolitiken, pr-byråernas makt och en större satsning på jämställdhet i december. Höstens debatter kommer att hållas på Berns i Stockholm som tidigare.